滋賀県大津市にある比良山荘は極上の料理宿として有名です。
春は山菜料理、夏は鮎料理、秋は松茸料理、冬はジビエ料理（猪と熊）というように、四季折々の料理がいただけます。
（ジビエとは、フランス語で、「狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉」の意味です。）
食べログでは、約4.5の高評価。食べログのユーザーが投票で決める「食べログアワード2017（The Tabelog Award 2017 ）」のGold受賞店（全28店舗）に比良山荘が選ばれました。
お料理では、「鮎食べコース（鮎尽くし）」が有名です。鮎の塩焼きをメインに、鮎ご飯や鮎のなれ寿司など鮎尽くしです。
月鍋（月とスッポン鍋）
冬の時期には、月鍋「月とスッポン鍋」と言われる熊鍋も有名です。
琵琶湖の天然のスッポンの出汁で、脂がたっぷりのツキノワグマ（月の輪熊）の肉を煮るというすき焼き仕立ての贅沢な鍋です。
2017年（平成29年） 9月2日に放送された「人生最高レストラン」（TBSテレビ）で、著名な料理評論家の服部幸應（はっとりゆきお）さんが、人生最高の一品として比良山荘の「月とスッポン鍋」を挙げ、最後の晩餐に食べたいと仰っていました。
ツキノワグマの肉は、臭みが無く、灰汁（アク）がほとんど出ず、煮ると甘く、柔らかく、とろけるとのこと。
たっぷりと付いた脂は、コクと深みがあり、表現できない美味しさだそうです。
グルメ通の芸能人であるアンジャッシュ渡部さんは春の時期限定の「花山椒鍋」を絶賛されています。 花山椒がたっぷり入った熊鍋です。
また、結婚祝いで、「熊の手」と言われる珍味が比良山荘から贈られたそうです。幸運や金運をかき集めるという意味が込められているのですね。
テレビやネットを見て、書いてみましたが、実は、私は、比良山荘の月鍋を食べたことがありません。
大げさかもしれませんが、死ぬまでに食べてみたい料理です。
比良山荘http://hirasansou.com
所在地；滋賀県大津市葛川坊村町９４
電話番号： 077-599-2058
アクセス
電車,バス；ＪＲ堅田駅より江若交通バス堅田葛川線（細川行き） 坊村バス停下車 徒歩2分。タクシー；Ｊ京都市内よりタクシーで 約45分。車；Ｊ京都から若狭に抜ける鯖街道（国道367号線）沿いを進み、「曙橋（あけぼのばし）」の標識（信号機あり）の近くに来たら、右手に入った辺りにあります。なお、近くには、明王院や地主神社があります。滋賀県内の観光スポット YouTube 動画
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